det perfekta

BRÖLLOPet

Med bröllpscatering från En Trappa Upp

Kär vid första ögonkastet? Det är lätt att bli när du ser din bröllopsmiddag serveras. Vi har lång erfarenhet av catering till bröllop och vet hur viktig den här dagen är.  Därför lägger vi ner lika mycket tid och kraft som kärlek när vi skapar menyn och tillagar maten.

Vi bestämmer så mycket ni vill, men lyssnar lyhört på era önskemål så att allt blir perfekt. Vi ser också till att det finns något för alla, då vi vet att det ofta är blandat med åldrar på ett bröllop.

Vill du veta mer om bröllop?
Ring 0480-206 40 eller maila till agnes@entrappaupp.eu

"Fick ett otroligt professionellt bemötande av Agnes helt från start och allt fungerade väldigt bra. Vi fick så många komplimanger efteråt på hur god maten var! Rekommenderar verkligen att använda En trappa upp! "
/Brudpar Stora frö 2022

MENY

Tilltugg & MINGEL

Pris 29:- styck

• Löjromsblinier – smetana – rödlök - gräslöksströssel
• Miniwrap - tortilla – fetasotcréme – syrad rödlök - spenat
• Svart löjromsstrut – vispad creme fraiche – lökströssel - gräslök
• Getostchessecake – kanderade valnötter - rödbetscrunch
• Ädelostcréme – honungsbakat fikon - salt mördeg
• Laxtartar - rågbröd – ramslökshollandaise – picklad rödlök
• Ministrut – gräslök – handskalade räkor

Perfekt till välkomstdrink eller brudskålen!
Priset gäller för 1 sort per person av samma sort, minsta antal 20p

Lite större mingelrätter, kan ätas stående Serveras i glas eller mindre assiett, passar med gaffel minsta antal 20p

Pris 58:- styck

• Caprese – delimozzarella – löktrössel – vildtomater – basilika
• Rostade Betor – chevré – honung – gräslöksolja - rödbetscrunch
• Stratciatella Bites – mortadella – burrata – grillad paprika – basilika - honung

 

Pris 68:- styck

• Vispad Västerbottenpannacotta – räkor – rom – krasse
• Nori laxrulle – pepparrot – färskost - rimmad gurka
• Skaldjurscevice - mangosalsa – gurka – chili – avocado – frösticks

FÖRRÄTTER

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Rödbetscarpaccio

159:-

getostcréme - parmaströssel - ruccola - honung – rostade pinjenötter – hyvlad parmesan – vattenkrasse – balsamicosirap

Italiano Burrata

159:-

vildtomater – syltade fikon - sommarcrudité - basilika – krispig krutong

Grön Sparrissoppa

159:-

ångat ägg – handskalade räkor – shisokrasse - forellrom – prästostflarn

Toast Skagen

159:-

rågbröd - löjrom - confiterad tomat – dillolja

Öländsk Smörgåstårta

179:-

ölandsrökt lax och skaldjursröra - ramslökssmetana - krispig ölandskavring – hyvlad sommargurka – prästostflarn – brynt smör

Löjromsvåffla

179:-

löjrom – vispad creme fraich – hackad rödlök – citronpärlor - gräslöksströssel

Carpaccio Oxfilé

179:-

tryffelmayo – hyvlad pecorino – ruccola – rostade pinjenötter - olivolja

Sharing is Caring

179:-

Rosas cabanossi – tryffelsalami – gryeré - manchego - fikonmarmelad - oliver – Idas fröknäcke

Löjrom från Bottenviken (25g)

179:-

Västerbotttentartlett – gräslöksvisp – klassiska tillbehörPris efter säsong

Varmrätter

Alla varmrätter serveras med ett urval av säsongens primörer

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Krispbakad Kronärtskocka

345:-

brynt rotfruktsrösti – créme ninon – spenatolja – confiteradtomat (Vegansk varmrätt)

Halstrad Röding

345:-

stuvad spetskål – potatis och Västerbottenpuré – crudité på sommargrönt– friterad jordärtskocka

Tempererad Kalvfilé

345:-

gratinerad potatis dauphinoise – jordärtskockcréme – serranoströssel- rödvinsreduktion

Griljerad Lammrostbiff

345:-

potatis & getostbakelse – rostad vitlökscrème – timjanssky – confiterade betor från Öland - rödbetscrisp

Oxfilé Tournedos  

375:-

Öländskt ramslökssmör – potatisgaletté – timjanssky – krispig grönkål

Helstekt Hjortytterfilé

375:-

potatis & Västerbottenpuré – king oystersvamp – gräddsås – myltade lingon – friterad jordärtskocka

Alla varmrätter serveras med primörer efter säsong & tillgång.

Med reservation för prisändringar & ändringar beroende på säsong och tillgång

Desserter

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Öländsk Sommarterrine

145:-

lime och hallonmousse - mandelbotten - minimaränger – fläderblomsirap – jordgubbar

Salt Kolapannacotta

145:-

halloncoulis – pistagekrokant – säsongens bär

Mandel & Chokladbrownie

145:-

vispad vitchokladpannacotta - färska bär - rostad mandel

Omvänd Jordgubbscheesecake

145:-

lemoncurd - vaniljfärskost – jordgubbar – kardemummacrunch

Mandel & Chokladbrownie

145:-

vispad vitchokladpannacotta - hallon & champagnecoulis - färska bär - rostad mandel

Pavlova

155:-

på vårt vis - maräng – vispad mascarpone - lemoncurd - mynta – säsongens bär

Praliner från Johannas Choklad 25:- st

Vi hjälper er att

planera hela vägen

Att planera sitt bröllop kan kännas påfrestande, men med vår catering blir det mycket smidigare. Slappna av och ta vara på allt som hör bröllopet till, så ordnar vi allt som har med mat och servering att göra! Våra färdigkomponerade menyer gör din bröllopsdag enklare – och godare.

Inför bröllopet är det viktigt att lära känna er och bygga en relation för att vi ska få reda på era förväntningar.

Boka ett möte så diskuterar vi bröllopet -  en av de viktigaste dagarna i ert liv!

VI GILLAR:

BORGHOLMS SLOTTSRUIN

SCENTEKNIK KALMAR

ÅMUND VIN & FRUKTGÅRD

ZEGEL BY WAHLSTRÖM

JULAB

DIDGERIDOO EVENT & AKTIVITET

BJÖRNÖ SLOTT

ALLÉGÅRDEN

Gård Halltorps Hage