ALLA GODA TING ÄR TRE

– VILKEN PASSAR DIG?

Vår catering gör festen till en succé

Förrätt, huvudrätt och efterrätt - den klassiska trion som uppfyller allt som både smaklökar och mage önskar sig. Vill du hellre ha en eller två rätter går det lika bra. Oavsett val kan du räkna med hög kreativitet och råvaror av högsta klass.

Minimum antal är 20 personer, tillägg av kock krävs vid beställning.

Välkommen att boka på 0480-206 40 eller maila din bokning på bokning@entrappaupp.eu

FÖRRÄTTER

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Rödbetscarpaccio

155:-

getostcréme – serranoskinka – ruccola –öländsk honung – rostade pinjenötter – hyvlad parmesan -balsamico

Skaldjursmojito

155:-

chilimarinerade handskalade räkor & kräftstjärtar i burk – mynta – lime – avokadocréme -tunnbrödssticks

Skummad grön Sparrissoppa

155:-

cevicemarinerade skaldjur –julienné – smördegsflarn

Västerbottenpaj

155:-

grillad sparris – confiterade tomater –parmaskinka – parmesancréme

Klassisk Toast Skagen

155:-

rågbröd – rom – rödlök – confiteradtomat – dillolja

Charkbricka

155:-

Rosas kabanossi – serranoskinka –tryffelsalami – manchego – kronärtstapenad – Nocellara del Belice-oliver – grissini

Varmrätter

Alla varmrätter serveras med ett urval av säsongens primörer

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Smörstekt Rödingfilé

285:-

potatis och jordärtskockspuré –Sandefjordsås – grönsakscrudité – sparris

Lågtempererad Kalvfilé

285:-

potatisgaletté – Prästost – bakadrödlök – rosmarinsky – tryfflerad morotscrème

Griljerad Gårdskyckling

285:-

salviastekt gnocchi – brynt smör –citronsky – parmachips

Oxfilé Tournedos

335:-

rödlökssmör – pommes Anna – rödvinssås –parmalindad sparris – semitorkad plommontomat

Timjansstekt Lammrygg

335:-

potatis & rotfruktskaka –Chevrécrème – rosmarinsky – confiterade betor

Helstekt Hjortrygg

335:-

tryfflerad potatispuré -Västerbottenost – kantareller – viltgräddsås – myltadelingon

Desserter

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Salt kolapannacotta

125:-

halloncoulis – rostad mandel – säsongens bär

Omvänd Cheesecake

125:-

lemoncurd – vaniljfärskost – sommarcoulis – digestivecrisp

Chokladfondant

155:-

Öländsk vaniljglass – mandelcrisp – säsongens bär – halloncoulis

Pavlova

155:-

på vårt vis – maräng – vispad mascarpone – lemoncurd – mynta – säsongens bär

Sorbetkula

65:-

säsongens bär – mynta