ALLA GODA TING ÄR TRE

– VILKEN PASSAR DIG?

Vår catering gör festen till en succé

Förrätt, huvudrätt och efterrätt - den klassiska trion som uppfyller allt som både smaklökar och mage önskar sig. Vill du hellre ha en eller två rätter går det lika bra. Oavsett val kan du räkna med hög kreativitet och råvaror av högsta klass.

Minimum antal är 20 personer, tillägg av kock krävs vid beställning.

Välkommen att boka på 0480-206 40 eller maila din bokning på bokning@entrappaupp.eu

MENY

FÖRRÄTTER

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Rödbetscarpaccio

159:-

getostcréme - parmaströssel - ruccola - honung – rostade pinjenötter – hyvlad parmesan – vattenkrasse – balsamicosirap

Italiano Burrata

159:-

vildtomater – syltade fikon - sommarcrudité - basilika – krispig krutong

Grön Sparrissoppa

159:-

ångat ägg – handskalade räkor – shisokrasse - forellrom – prästostflarn

Toast Skagen

159:-

rågbröd - löjrom - confiterad tomat – dillolja

Öländsk Smörgåstårta

179:-

ölandsrökt lax och skaldjursröra - ramslökssmetana - krispig ölandskavring – hyvlad sommargurka – prästostflarn – brynt smör

Löjromsvåffla

179:-

löjrom – vispad creme fraich – hackad rödlök – citronpärlor - gräslöksströssel

Carpaccio Oxfilé

179:-

tryffelmayo – hyvlad pecorino – ruccola – rostade pinjenötter - olivolja

Sharing is Caring

179:-

Rosas cabanossi – tryffelsalami – gryeré - manchego - fikonmarmelad - oliver – Idas fröknäcke

Löjrom från Bottenviken (25g)

179:-

Västerbotttentartlett – gräslöksvisp – klassiska tillbehörPris efter säsong

Varmrätter

Alla varmrätter serveras med ett urval av säsongens primörer

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Krispbakad Kronärtskocka

345:-

brynt rotfruktsrösti – créme ninon – spenatolja – confiteradtomat (Vegansk varmrätt)

Halstrad Röding

345:-

stuvad spetskål – potatis och Västerbottenpuré – crudité på sommargrönt– friterad jordärtskocka

Tempererad Kalvfilé

345:-

gratinerad potatis dauphinoise – jordärtskockcréme – serranoströssel- rödvinsreduktion

Griljerad Lammrostbiff

345:-

potatis & getostbakelse – rostad vitlökscrème – timjanssky – confiterade betor från Öland - rödbetscrisp

Oxfilé Tournedos  

375:-

Öländskt ramslökssmör – potatisgaletté – timjanssky – krispig grönkål

Helstekt Hjortytterfilé

375:-

potatis & Västerbottenpuré – king oystersvamp – gräddsås – myltade lingon – friterad jordärtskocka

Alla varmrätter serveras med primörer efter säsong & tillgång.

Med reservation för prisändringar & ändringar beroende på säsong och tillgång

Desserter

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Öländsk Sommarterrine

145:-

lime och hallonmousse - mandelbotten - minimaränger – fläderblomsirap – jordgubbar

Salt Kolapannacotta

145:-

halloncoulis – pistagekrokant – säsongens bär

Mandel & Chokladbrownie

145:-

vispad vitchokladpannacotta - färska bär - rostad mandel

Omvänd Jordgubbscheesecake

145:-

lemoncurd - vaniljfärskost – jordgubbar – kardemummacrunch

Mandel & Chokladbrownie

145:-

vispad vitchokladpannacotta - hallon & champagnecoulis - färska bär - rostad mandel

Pavlova

155:-

på vårt vis - maräng – vispad mascarpone - lemoncurd - mynta – säsongens bär

Praliner från Johannas Choklad 25:- st