BUFFÉeR
BUFFÉeR
för alla smaker
Mat ska smaka gott, men också vara en fröjd för ögat. Våra bufféer är alltid läckert upplagda och ger en föraning om den kulinariska njutning som väntar. Välj en buffé som passar er – vi har allt från klassiska alternativ till italienska favoriter.
Minsta antalet bufféer är 20 portioner.
Välkommen med din förfrågan på bokning@entrappaupp.eu
Lite större mingelrätter, kan ätas stående Serveras i glas eller mindre assiett, passar med gaffel/sked minsta antal 20p
Caprese – delimozzarella – löktrössel – vildtomater – basilika
Rostade Betor – chevré – honung – gräslöksolja - rödbetscrunch
Stratciatella Bites – mortadella – burrata – grillad paprika – basilika - honung
Vispad Västerbottenpannacotta – räkor – rom – krasse - kavringscrunch
Nori laxrulle – pepparrot – färskost - rimmad gurka
Skaldjurscevice - mangosalsa – gurka – chili – avocado – frösticks
345:- per person
Griljerade Kycklingspett CHIMICHURRI
HELSTEKT FLÄSKFILÉ
SÄSONGENS FÄRSKPOTATISSALLAD / POTATISGRATÄNG
EXOTISK MANGO & MELONSALSA
Tzatziki
Grekisk bondsallad – fårost - oregano
Surdegsbröd - färskost
265:- PER PERSON
/hansabygg/images/Kycklingspett.jpg)
GRILJERADE KYCKLINGSPETT - CHIMICHURRI
PASTASALLAD – FETAOST – PRIMÖRER
TRÄDGÅRDSSALLAD
AIOLI VERDE
SURDEGSBRÖD – VISPAT SMÖR
189:- PER PERSON
/hansabygg/images/Bowl2_s.jpg)
Somrig tomat & fetaostpaj - syrad rödlök
Småländsk Flankstek
Kökets egenrökta laxsida
Krämig potatissallad – prästost - gräslök
Kallrörd romröra
Ramslöksemulsion
BURRATA - LÖKSTRÖSSEL – VILDTOMATER - BASILIKAVINÄGRETT
Spisbröd - brytbröd - färskost
395:- PER PERSON
/hansabygg/images/tomatpaj.jpg)
SKAGENTARTLETT - GRÄSLÖKSSTRÖSSEL
HELSTEKT RYGGBIFF – SALSA VERDE
ÖLÄNDSK KYCKLING - GREMOLATA
PRÄSTOSTGRATINERAD POTATIS & PURJOLÖKSGRATÄNG
CAESARSALLAD – ROMAN – DRESSING – KRUTONGER - PARMESAN
ROSTADE BETOR – CHEVRÉ – HONUNG – GRÄSLÖKSOLJA
SAUS BEARNAISE
VISPAT RAMSLÖKSSMÖR
IDAS FRÖKNÄCKE - SURDEGSLEVAIN – BRYNT SMÖR
425:- PER PERSON
/hansabygg/images/AdobeStock_402903064-RG.jpg)
Rökt laxcarpaccio – pepparrotsmayo – ruccola – rostade pumpakärnor
Västerbottenpaj - gräslök - krasse – syrad rödlök
Kallskuren helstekt oxfilé 80gr – salsa verde
Pastramigriljerad fläskfilé 80gr
Prästostgratinerad potatis & purjolöksgratäng alt. Somrig Färskpotatissallad
Mango & avocadosalsa
Ramslöksaioli
Caesarsallad – roman – caesardressing - krutong - parmesan
Burrata - säsongens tomater – soltorkad tomat - basilikavinägrett
Idas fröknäcke - surdegsbaguette - färskost
445:- PER PERSON
/hansabygg/images/AdobeStock_234237354.jpg)
Toscansk Panzanella – italiensk brödsallad
MANGO & MELONSALSA
ÖLÄNDSK KYCKLING - GREMOLATA - GRILLAD CITRON
FLANKSTEK TAGLIATA – SALSA VERDE – BAKADE TOMATER - HYVLAD PARMESAN - KAPRIS
PASTA CASARECCE – GRILLADE GRÖNSAKER - PESTO GENOVESE
Aioli verde
Kronärtskockspesto
VISPAD BASILIKAOST - HONUNG
Surdegsfoccacia
385:- PER PERSON
/hansabygg/images/AdobeStock_598672039s.jpg)
ROSTBIFFSPETS TRI-TIP – SOLTORKAD TOMATPESTO
Griljerad Hantverkarkorv
Öländsk Kycklingsteak - gremolata
Rostad färskpotatis i Murrikka - vitlök – lökströssel
EXOTISK MANGO & MELONSALSA
Rostade Betor – chevré – honung – gräslöksolja
Toscansk Panzanella – italiensk brödsallad
CHIMICHURRI
Bearnaise
Idas fröknäcke - surdegslevain – FÄRSKOST
475:- per person
Grillkock med utrustning debiteras från 4995:-
/hansabygg/images/AdobeStock_331630101s.jpg)
BRISKET LOW & SLOW
Öländsk Kycklingsteak
Småländsk Hantverkarkorv
Chimichurri
Röd äppelcoleslaw
Rostad färskpotatis i Murrikka - vitlök – lökströssel
Rostad majsröra
Aioli verde
Smokey BBQ salsa
Rimmad gurksallad
Sydamerikansk bondsallad
Brytbröd
475:- per person
Grillkock med utrustning debiteras från 4995:-
200 gr Burgare på högrev/bringa från Bjursund
• Briochebröd – chipotlemajo - egenfriterad lök - picklad rödlök – cheddarost
• Caesarsallad – roman – caesardressing - krutong - parmesan
· Rostad färskpotatis i Murrikka - vitlök – lökströssel
255:- per person
Grillkock med utrustning debiteras från 4995:-