BUFFÉeR

för alla smaker

ljuvliga buffér för event och fest

Mat ska smaka gott, men också vara en fröjd för ögat. Våra bufféer är alltid läckert upplagda och ger en föraning om den kulinariska njutning som väntar. Välj en buffé som passar er – vi har allt från klassiska alternativ till italienska favoriter.

Minsta antalet bufféer är 20 portioner.

Välkommen med din förfrågan på bokning@entrappaupp.eu

TRAPPANS

KLASSISKA

Pastramigriljerad Fläskilé 80gr

Mangoglacerade Kycklingspett 100gr

Krämig potatissallad – prästost - gräslök

Aioli verde

Mojo Rojo

Grekisk bondsallad – fårost - oregano

Nybakad surdegsbaguette - färskost

235:- PER PERSON

somriga

smaker

Italiensk tomatpaj

Småländsk flankstek 80gr

Vår egenrökta laxsida 80gr

Krämig potatissallad – prästost - gräslök

Sandefordsröra

Ramslöksaioli

Somrig primörsallad

Nybakad surdegsbaguette - färskost

329:- PER PERSON

Trappans

Signatur

Västerbottenpaj - gräslöksfraiche - krasse - syrad rödlök

Chipotleglacerad Flankstek 80gr

Mangoglacerade Kycklingspett 100gr

Prästostgratinerad potatis & purjolöksgratäng alt. Somrig Färskpotatissallad

Mojo rojo

Chilibearnaise

Grekisk bondsallad – fårost - oregano

325:- PER PERSON

THE BOX

ROYAL

Rökt laxcarpaccio – pepparrotsmayo – ruccola – rostade pumpakärnor

Västerbottenpaj - gräslök - krasse – syrad rödlök

Kallskuren helstekt oxfilé 80gr – salsa verde

Pastramigriljerad fläskfilé 80gr

Prästostgratinerad potatis & purjolöksgratäng alt. Somrig Färskpotatissallad

Mango & avocadosalsa

Ramslöksaioli

Caesarsallad – roman – caesardressing - krutong - parmesan

Burrata - säsongens tomater – soltorkad tomat - basilikavinägrett

Idas fröknäcke - surdegsbaguette - färskost

445:- PER PERSON

GRANDE

ITALIANO

Mozzarella Caprese – tomat - basilika

Melonsalsa – mynta – chili - honung

Gremolatastekt Öländsk kyckling 80gr – salvia – hyvlad parmesan

Kallskuren italiensk rostbiff 80gr – kaprisbär - örter

Italiensk primörsallad

Pasta Casarecce – pesto genovese - basilika

Oliver – kaprisbär – citron - vitlök

Aioli verde

Kronärtskockspesto

Surdegsfoccacia - havssalt - olivolja

355:- PER PERSON

MINGEL

Västerbottenpaj - rom - gräslökscréme – krasse

Chilräkor - mango & avokadosalsa – limeemulsion – tunnbrödssticks

Pizza Bianco – lagrad ost – ruccola – serranoskinka

Laxtartar - danskt rågbröd – ramslöksemulsion

55:- per del

TRAPPANS

BARBEQUE

Grillad kycklingsteak 80gr

Chipotlerökt bringa 80gr

Småländsk Hantverkarkorv 30gr

Röd coleslaw

Vitlöksrostad färskpotatis i Murrikka

Rostad majsröra

Aioli verde

Rökig barbequesås

Caesarsallad – roman – caesardressing - krutong - parmesan

Brytbröd

385:- per person

Grillkock med utrustning debiteras från 4500:-

SOMMARENS

GRILL

Helgrillad Oxfilé 80gr – salsa verde

Småländsk Hantverkarkorv 30gr

Öländsk Majskyckling 80gr - persiljegremolata

Vitlöksrostad färskpotatis i Murrikka

Italiensk tomatpaj

Griljerat sommargrönt – fårost - chimichurri

Mozzarella Caprese – tomat – basilika

Tryffelbearnaise

Ramslökssmör

Mango & avocadosalsa

Spisbröd - surdegsbaguette - färskost

465:- per person

Grillkock med utrustning debiteras från 4500:-

BURGARE FRÅN

BJURSUND

200 gr Burgare på högrev/bringa

• Briochebröd – chipotlemajo - egenfriterad lök -
picklad rödlök – cheddarost

• Caesarsallad – roman – caesardressing - krutong - parmesan

· Vitlöksrostad färskpotatis i Murrikka

255:- per person

Grillkock med utrustning debiteras från 4500:-